美食分享:虾仁豆腐饼,干锅当归羊肉,青椒洋葱炒肉,猪肉大葱馅

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  2019 小郑看历史

  感谢大家能在百忙之中收看到晓刘美食的分享。希望我的食谱能借助朋友们的双手,烹饪出一份美味,带给自己以及身边的人一份满满的幸福!其实我是一个性格有点急性子的人,但是做美食却可以让我不得不冷静和有耐心。谢霆锋做《12道锋味》的时候,他说自己是一个比较骄躁的人,但是唯独烹调美食的时候,他静下来了,因为大部分的美食,就是需要耐心等待,无论你多么焦急,它还是默默地在那里,不骄不躁。“用烹饪治愈内心的浮躁不安,烹饪是一场一生的修行!”一个人的一生,大概是和美食脱不了关系的,因为每一天,都是以一份早餐来开始的!那么大家一起来看一下晓刘给大家带来的美味菜肴吧。

  美食推荐一、虾仁豆腐饼的做法

  

  用料

  鲜虾 5只、豆腐 1/4块、面粉 50克、胡萝卜 3分之一根、盐 适量、淀粉 一勺、葱花 适量、西兰花 一小块、鸡蛋 半个

  做法步骤

  1、豆腐放在一个大一点的容器中用勺子碾压成泥。

  2、虾去皮去虾线,剁成虾泥放入豆腐中。

  3、胡萝卜,西兰花焯水,剁碎放入豆腐中,加入打散的鸡蛋液,少许盐拌匀。

  4、再加一勺淀粉,一勺面粉,搅拌均匀。

  5、取一大勺拌好的豆腐虾糊在手中团成丸子状,手上沾点水可以防粘。

  6、将团好的丸子放在锅中轻轻按成饼状,煎至两面金黄即可。

  美食推荐二、干锅当归羊肉

  

  食材:带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

  调料:八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

  做法:

  1、将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

  2、锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

  3、锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。

  美食推荐三、青椒洋葱炒肉

  

  配料:

  柿子椒 120克、洋葱 100克、五花肉 230克、花生油 适量、精盐 1勺、料酒 1勺、酱油 1勺、豆瓣酱 半勺、姜 适量、鸡精 半勺

  烹饪步骤:

  1.青椒和洋葱洗净切块。

  2.五花肉煮熟后切片。

  3.锅加少许油,放入五花肉。

  4.加点料酒和花椒爆出油。

  5.再加入酱油,豆瓣酱,姜炒香。

  6.加入青椒和洋葱。

  7.加盐翻炒,加鸡精调味炒熟。

  8.装盘。

  烹饪小贴士:

  1、杀菌抑菌能力强,极少患病虫害,是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是中老年不可多得的保健食物。 2、洋葱的抗氧化物质可以促进蛋白质的合成,也能清除体内的细菌,减少细菌对皮肤的感染。而且也能促进皮肤的新陈代谢,将皮肤的毒素排出体外,达到抗衰老的功效。

  美食推荐四、猪肉大葱馅馄饨

  

  配料:

  猪肉馅 300克、大葱 1个、馄饨皮 500克、香菜 2个、紫菜 1块、虾米 1勺、精盐 1克、生抽 1勺、花椒粉 1勺

  烹饪步骤:

  1.大葱洗净

  2.大葱剁碎,放入猪肉馅里,然后加入生抽、盐、花椒粉拌匀

  3.馄饨皮备好

  4.馄饨皮加入肉馅都包成馄饨

  5.碗里放入葱末、紫菜、海米、盐、生抽

  6.香菜洗净,切成段

  7.锅里放入清水烧开,然后放入馄饨煮熟,然后捞出,放入备好料的碗里拌匀,加入香菜

  烹饪小贴士:

  1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。2、猪肉是我们最常吃的一种肉类,里面含有丰富的蛋白质和脂肪酸,营养价值比较高,具有很好的补气血的功效,另外还能够促进排便,有滋阴补虚的效果,当然在吃猪肉方面也要了解一些禁忌,比如说别吃烧煮过度的猪肉,尽量别吃高温油炸的猪肉,尽量少吃肥肉等等。3、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

  感谢大家能在百忙之中收看到晓刘美食的分享。希望我的食谱能借助朋友们的双手,烹饪出一份美味,带给自己以及身边的人一份满满的幸福!其实我是一个性格有点急性子的人,但是做美食却可以让我不得不冷静和有耐心。谢霆锋做《12道锋味》的时候,他说自己是一个比较骄躁的人,但是唯独烹调美食的时候,他静下来了,因为大部分的美食,就是需要耐心等待,无论你多么焦急,它还是默默地在那里,不骄不躁。“用烹饪治愈内心的浮躁不安,烹饪是一场一生的修行!”一个人的一生,大概是和美食脱不了关系的,因为每一天,都是以一份早餐来开始的!那么大家一起来看一下晓刘给大家带来的美味菜肴吧。

  美食推荐一、虾仁豆腐饼的做法

  

  用料

  鲜虾 5只、豆腐 1/4块、面粉 50克、胡萝卜 3分之一根、盐 适量、淀粉 一勺、葱花 适量、西兰花 一小块、鸡蛋 半个

  做法步骤

  1、豆腐放在一个大一点的容器中用勺子碾压成泥。

  2、虾去皮去虾线,剁成虾泥放入豆腐中。

  3、胡萝卜,西兰花焯水,剁碎放入豆腐中,加入打散的鸡蛋液,少许盐拌匀。

  4、再加一勺淀粉,一勺面粉,搅拌均匀。

  5、取一大勺拌好的豆腐虾糊在手中团成丸子状,手上沾点水可以防粘。

  6、将团好的丸子放在锅中轻轻按成饼状,煎至两面金黄即可。

  美食推荐二、干锅当归羊肉

  

  食材:带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

  调料:八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

  做法:

  1、将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

  2、锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

  3、锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。

  美食推荐三、青椒洋葱炒肉

  

  配料:

  柿子椒 120克、洋葱 100克、五花肉 230克、花生油 适量、精盐 1勺、料酒 1勺、酱油 1勺、豆瓣酱 半勺、姜 适量、鸡精 半勺

  烹饪步骤:

  1.青椒和洋葱洗净切块。

  2.五花肉煮熟后切片。

  3.锅加少许油,放入五花肉。

  4.加点料酒和花椒爆出油。

  5.再加入酱油,豆瓣酱,姜炒香。

  6.加入青椒和洋葱。

  7.加盐翻炒,加鸡精调味炒熟。

  8.装盘。

  烹饪小贴士:

  1、杀菌抑菌能力强,极少患病虫害,是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是中老年不可多得的保健食物。 2、洋葱的抗氧化物质可以促进蛋白质的合成,也能清除体内的细菌,减少细菌对皮肤的感染。而且也能促进皮肤的新陈代谢,将皮肤的毒素排出体外,达到抗衰老的功效。

  美食推荐四、猪肉大葱馅馄饨

  

  配料:

  猪肉馅 300克、大葱 1个、馄饨皮 500克、香菜 2个、紫菜 1块、虾米 1勺、精盐 1克、生抽 1勺、花椒粉 1勺

  烹饪步骤:

  1.大葱洗净

  2.大葱剁碎,放入猪肉馅里,然后加入生抽、盐、花椒粉拌匀

  3.馄饨皮备好

  4.馄饨皮加入肉馅都包成馄饨

  5.碗里放入葱末、紫菜、海米、盐、生抽

  6.香菜洗净,切成段

  7.锅里放入清水烧开,然后放入馄饨煮熟,然后捞出,放入备好料的碗里拌匀,加入香菜

  烹饪小贴士:

  1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。2、猪肉是我们最常吃的一种肉类,里面含有丰富的蛋白质和脂肪酸,营养价值比较高,具有很好的补气血的功效,另外还能够促进排便,有滋阴补虚的效果,当然在吃猪肉方面也要了解一些禁忌,比如说别吃烧煮过度的猪肉,尽量别吃高温油炸的猪肉,尽量少吃肥肉等等。3、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。